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RECETAS
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El atascaburras (también conocido como ajo mortero o ajo arriero) es una receta tradicional manchega típica del invierno, especialmente popular en Albacete o en la Serranía de Cuenca, era tradición hacerlo en los día de fuerte frío y nieve. Plato típico de invierno. Es un plato muy antiguo hay referencias escritas desde el siglo XVII.
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Delicioso acompañamiento para platos de carne o pescado, crujientes por fuera, cremosos por dentro.
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Plato de la cocina tradiconal catalana, originario de Lérida, donde se les conoce como “Cargols a la llauna”.
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Esta es la versión española de la famosísima receta francesa: 'Escargots Bourguignonne'(Caracoles a la borgoñona).
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