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RECETAS
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Salsas
El Chatni (o Chutney) es una salsa típica de la Índia, existen infinidad de variedades según sus ingredientes, la mayoría son una especie de mermelada de fruta pero especiada y picante, y son la guarnición habitual de muchos platos indios como los panipuris o buñuelos, carne como el pato etc
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La crema limón es un postre típico inglés usado para untar pan o rellenar tartas, sus ingredientes indispensables son limón, yema de huevo, azúcar, zumo y cáscara de la fruta.
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Esta es la versión sin huevo de la clásica salsa 'Alioli' o 'Ajoaceite', típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.
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¡Mojo Picón, la rica salsa canaria se llama: Mojo Picón!
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La diferencia entre preparar el mojo picón al estilo tradicional y el que se prepara actualmente es la utilización de batidora o mortero manual. Si bien es cierto que la batidora aligera el trabajo, el mojo hecho en mortero tiene un encanto especial...
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El mojo verde, junto con el mojo rojo o picón, son sin duda las salsas más representativas de la cocina canaria, el verde ideal para acompañar pescados.
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