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RECETAS

Tocinillo de queso

Ingredientes
- 250 gr de azúcar (unas 4 cucharadas)
- 300 ml de nata líquida
- 250 ml de leche entera
- 250 gr de queso crema (tipo Philadelpia)
- 1 sobre de cuajada
- 4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer caramelo
Preparación
Nivel de dificultad:

Caramelizamos el azúcar y lo vertemos en el fondo del molde o flanera (si esta fuera metálica podemos hacerlo directamente en ella).

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter en el molde/flanera caramelizado.

Cocer al baño maría durante 25 minutos en horno previamente caliente a una temperatura de unos 200ºC.

Dejar templar antes de introducir en la nevera. Servir frío.

Nota: además de cuajarlo en el horno también lo podemos hacer como si de un flan tradicional se tratara cuajándolo en la olla express (Se cuentan 8 minutos de cocción desde que empieza a girar la válvula y, pasado este tiempo, se apaga el fuego y se deja enfriar)

Pero la alternativa más fácil y rápida sea la de hacerlo sin horno ni olla, es tan simple como poner la mezcla una vez batida al fuego en una cazuela y llevarlo a ebullición (importante sin dejar de remover) y en el momento en que rompe a hervir ya estará lista para retirarla del fuego y verterla en la flanera caramelizada.
Dejamos templar antes de introducir en la nevera, donde necesitará de unas 4 horas para que cuaje bien. Entonces ya estará listo para servir y queda tan perfecto como cuajado en horno!.
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2ª Receta:
500 gr de Nata líquida
125 gr de Leche entera
250 gr de Azúcar
1 sobre de Cuajada
250 gr de Queso crema (tipo Philadelpia)

La preparación es idéntica a la anterior, solo varían un poco las cantidades.