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RECETAS

Quiche de verduras

Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 Calabacín cortado en cubos pequeños
1 Pimiento rojo cortado en cubos pequeños
1 Cebolla picada
50 g de champiñones cortados en cubos pequeños
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de finas hierbas secas
2 cucharadas de queso emmental rallado
3 Huevos
200 ml de nata líquida
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
1 cucharada de salsa de soja
Preparación
Nivel de dificultad:

Primero precalentamos el horno a 200º C.

Disponemos todas las verduras picadas en cubitos regulares en una fuente de horno. Añadimos sal, pimienta, la salsa de soja y un buen chorro de aceite de oliva. Incorporamos también las finas hierbas y el perejil.
Horneamos las verduras durante 10-15 minutos (deben estar al dente).

Mientras tanto estiramos el hojaldre hasta tener una lámina fina. Engrasamos el molde para quiche y cubrimos con el hojaldre.

Por otro lado batimos en un bol los huevos, añadimos la nata líquida, el queso rallado (uno semicurado con sabor es lo ideal) y algo de sal.

Cuando las verduras estén listas las incorporaremos al bol. Mezclaremos bien todo y verteremos sobre el hojaldre que ya lo tendremos colocado forrando el molde untado con un poco de aceite o mantequilla y pinchado con un tenedor para que no haga burbujas.

Cocinamos la quiche en el horno a 200º C hasta que esté cuajada y el hojaldre dorado, unos 40 minutos.

Antes de servir, la dejamos enfriar unos 10 minutos.

Nota: Para elaborar esta receta necesitaremos un molde redondo bastante amplio (aunque bajo), si es con con base desmoldable aún mejor.